تبلیغات
هنرهای شاخ نبات - مطالب ابر غذا
 
درباره وبلاگ


دوستان در اینجا سعی شده مطالبی در مورد آموزش های انواع هنرهای دستی و خانگی،آموزش آشپزی،مطالب پزشکی و سلامت،آرایش و زیبائی،مد و لباس،شعر ارائه بشه.امیدوارم براتون مفید باشه و بتونم رضایت خاطرتون رو جلب کنم.کپی برداری از مطالب ممنوعه مگر با ذکر منبع

مدیر وبلاگ : ماریا
نویسندگان
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
________________ Twitter
هنرهای شاخ نبات
صفحه نخست             تماس با مدیر           پست الکترونیک               RSS                  ATOM


مواد لازم:
پاستا فرم دار کوچک =۵۰ گرم
کنسرو لوبیا= ۱ عدد
هویج= ۳ عدد
تره فرنگی = ۲ ساقه
ساقه کرفس= ۲ ساقه ترد
گوجه فرنگی = 4 عدد
عصاره مرغ= 1 عدد
آب = 1 لیتر
جعفری خورد شده =2 قاشق غدا خوری
نمک و فلفل سیاه و ادویه = به مقدار لازم

طریقه تهیه ؛
برای تهیه ی این غدا می توانیم از کنسرو لوبیا استفاده کنیم و یا خودمون لوبیا رو بپزیم. در صورت تمایل به پخت لوبیا می‌تونین از لوبیا چیتی و یا مخلوط لوبیا چیتی و سفید و قرمز به مقدار حدود ۳۰۰ گرم استفاده کنیم.

در حین آماده شدن لوبیا، سبزیجاتی که داریم رو به صورت نگینی ریز خورد می‌کنیم. گوجه فرنگی‌مون رو هم رنده می‌کنیم و به شکل پوره کنار می‌ذاریم. حالا تو یه قابلمه گود، پیاز و هویج و کرفس و تره‌فرنگی‌مون رو با کمی روغن مایع گیاهی تفت می‌دیم. بعد لوبیا پخته شده رو بهش اضافه می‌کنیم.

حالا پوره گوجه‌فرنگی رو به همراه نمک و فلفل و ادویه رو بقیه مواد می‌ریزیم. عصاره مرغ‌مون رو هم تو یه لیتر آب حل می‌کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و می‌ذاریم مواد با هم چند جوش بزنن. در آخرین مرحله، پاستامون رو می‌ریزیم و در قابلمه رو می‌ذاریم و هر از گاهی هم همش می‌زنیم تا حجم آب داخل قابلمه کم شه و غذامون هم جا بیفته. در آخر هم قبل از برداشتن غذا از روی گاز،‌جعفری خورد شدمونو اضافه می کنیم و بعد از چند تا هم اساسی، پاستای آماده شدمونو تو ظرف مخصوص می کشیم. اگه دوست داشتین می تونین این غذای لذیذ و جذاب رو با کمی روغن زیتون و پنیر پارمزان رنده شده سرو کنین.

نکته : اگه خواستین گوشت چرخ کرده به پاستا تون اضافه کنین، باید به جای عصاره مرغ از عصاره گوشت استفاده کنین که برای هر دو مورد من عصاره کنور رو معرفی می کنم که عطر و طعمش بی‌نظیره، فقط حواستون باشه که نمک کمتری تو غذا بزنین چون به اندازه کافی تو این عصاره نمک هست.





نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : طرز تهیه پاستا با خوراک لوبیا چیتی، آموزش آشپزی، طرز تهیه، لوبیا چیتی، خوراک، آموزش، غذا،
لینک های مرتبط :


مــــــــــواد لازم:

بادمجان متوسط5 عدد
سیریک بوته
تخم مرغ3 عدد
گوجه فرنگی2 عدد
روغن و نمک و فلفلبه مقدار کافی

طــــــــرز تهیه:

 

بادنجانها را داخل فر یا روی آتش کبابی میکنیم تا کاملا پخته شوند، سپس پوست آنها را کنده و سرهای آنرا میگیریم و بعد ساطوری مینماییم سپس گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آن را می گیریم و خرد میکنیم .

سیر را کوبیده و داخل روغن داغی که در تابه و روی آتش است میریزیم تا کمی سرخ شود د بعد بادنجانها و گوجه فرنگی آماده شده را به تابه اضافه کرده و سرخ مینماییم بحدی که آب آنها کاملا کشیده شود و به روغن ببفتد .

کمی نمک و فلفل به آن میزنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار میدهیم ودر طرف دیگر تابه تخم مرغها را شکسته و مخلوط مینماییم وبهم میزنیم تا کاملا بسته شده و سرخ شود بعد بادنجانها و تخم مرغ ها را مخلوط مینماییم و میرزا قاسمی آماده شده را در دیس میکشیم.





نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : آموزش آشپزی، آشپزی، طرز تهیه میرزا قاسمی، میرزا قاسمی، غذا، بادنجان،
لینک های مرتبط :


درست است که در زمستان با کنار بخاری و شومینه ماندن و لباس گرم پوشیدن میتوان بر سرما غلبه کرد اما گاهی ناگزیر میشویم در محیط های سرد قرار بگیریم مثلا در خیابان یا محل کار یا هرجای دیگری.در اینجا به غذاهایی اشاره می کنیم که میتواند به ما کمک کند که از گرمایی درونی بهره ببریم.ما دوست داریم در طول زمستان غذاهای داغ و گرم بخوریم. با این حال ما باید  مواد غذایی  بخوریم که  ما را از دورن گرم کند و احساس سرما نکنیم: 

1 . افزایش مصرف چربی

اگر در زمستان دست و پای شما سرد است بخاطر این است که انگشتان  پا و دست در مقایسه با دیگر قسمت های بدن  چربی کم تری دارد. اگر می خواهید در طول ماه های زمستان گرم بمانید ، باید  مقداری چربی به بدن خود اضافه کنید. این چربی تا حد زیادی در گوشت وجود دارد که در طول زمستان باید خورده شود
2 . خوردن غذاهای نشاسته دار

خوردن غذاهای نشاسته ای نیزدر طول ماه های زمستان  برای گرم ماندن بسیار خوب است . سیب زمینی،  و برنج قهوه ای  از مواد غذایی هستند  که  برای گرم کردن بدن بسیار مفید هستند .

3-سوپ داغ  سبزیجات و مرغ

نوشیدن یک سوپ گرم و پر از سبزی ،  و مرغ نه تنها  شما را از خارج  گرم می کند  بلکه از درون نیز احساس گرمی میکنید  و می توانید ازاین  مواد غذایی مناسب در طول ماه های زمستان استفاده کنید . پروتئین و فیبر نیز به هضم غذا کمک میکند
4 . سبزیجات و غلات

سبزیجات مانند کلم، اسفناج و غلات کامل مانند گندم ،  ، جو  و نیز از مواد غذایی است که  که شما را از درون در طول ماه های زمستان گرم میکند. شما می توانید آنها را برای صبحانه بخورید تا در تمام طول روز هم انرژی داشته باشد و هم سردتان نشود

این غذاها در فصل زمستان  شما را گرم نگه  می دارد که برخی از آنها  می تواند کالری بسیار بالایی داشته باشد .  کسی که چاق است باید مراقب این خوردنیهای پر کالری باشد، . نوشیدنی های داغ در طول ماه های زمستان  توصیه می شود، اما در اندازه متعادل باید باشد.  ورزش همراه با این غذاها بسیار خوب است هم باعث میشود که کالری اضافی دریافت نکنید و هم شمارا گرم نگه میدارد





نوع مطلب : دانستنی ها، 
برچسب ها : چه خوراکی بخوریم که در زمستان کمتر سردمان بشود، خوراکی، غذا، چربی، غلات، سرما،
لینک های مرتبط :


1393/09/28 :: نویسنده : ماریا
مواد لازم :
سینه مرغ
1 عدد
سبزی ( گشنیز و شوید و ترخون و جغفری و ریحان )
6 قاشق غذا خوری خرد شده
هویج
2 عدد
آبلیمو
5 لیوان
پیاز درشت1 عدد
نمک و زردچوبهبه مقدار لازم
دارچینبه مقدار لازم
پودر فلفل سیاهبه مقدار لازم
پودر فلفل قرمزبه مقدار لازم
روغن زیتون2 قاشق غذا خوری
آب گوجه فرنگی2 لیوان


طرز تهیه :سینه مرغ را به دو تکه از سمت استخوان جناغ به سمت طرفین با کارد بدون آنکه آسیب ببیند از استخوان جدا کنید . و هر تکه را از وسط با کارد باز کرده تا کاملا ًبه یک تکه پهنی تبدیل شود. سپس نمک و زردچوبه و آبلیمو و پیاز رنده شده و روغن زیتون اضافه کنید وکاملاً قطعات مرغ را به آن ها آغشته کنید .گوشت باید چند ساعت در این حالت درون یخچال بماند اگر رولت را برای ناهار میخواهید درست کنید بهتر است که شب قبل این کار را انجام دهید. هویج ها را درسته بپزید. گوشت را درون سلوفون و یا نایلکس قرار دهید طوری که هم زیر وهم روی آن را پوشش دهد و سپس چندبار با گوشت کوب به گوشت ضربه بزنید واز نایلکس خارج کنید و آن را کف سینی پهن کنید و نمک و زردچوبه و فلفل و دارچین بپاشید و یک لایه سبزی خرد شده بریزیدبعد هویج را قرار دهید .
لبه گوشت را روی هم بیاورید و برای اینکه باز نشود با نخ تمیز و سفیدی ببندید. رولت های آماده را در ظرفی بگذارید و آب گوجه فرنگی ونمک و زردجوبه به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی پخته شد نخها را باز کنید و برش دهید و در دیس بچینید.




نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : طرز تهیه رولت مرغ، رولت مرغ، طرز تهیه، آشپزی، غذا، مرغ، رولت،
لینک های مرتبط :


در این دستور مرغ با آب پرتقال و لیمو مزه دار می شود، نعناع نیز رنگ و طعمی دیگر به کباب می دهد. در ادامه با مواد لازم و طرز تهیه این جوجه کباب آشنا می شوید.

مواد لازم برای 4 نفر :


فیله سینه مرغ4 عدد
آب پرتقال و رنده پوست آننصف یک عدد
نصف یک عددآب لیمو ترش و رنده پوست آن
روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
نعناع تازه خرد شده2 قاشق غذاخوری
زیره4/1 قاشق چایخوری
نمک و فلفلبه مقدار لازم


طرز تهیه :
مرحله 1 - فیله های مرغ را به قطعات مکعبی حدود 5/2 سانتیمتر برش دهید.
مرحله 2 - مابقی مواد لازم را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و تکه های مرغ را به آن افزوده و به مدت 2 ساعت استراحت دهید تا مزه دار شوند.
مرحله 3 - تکه های مرغ را به سیخ کشیده، روی منقل و یا روی گاز کباب کنید. سپس در ظرف مورد نظر چیده و با کاهو و نعناع تازه تزئین کرده و همراه با برنج یا نان سرو کنید.



نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : جوجه کباب با طعم مخصوص، جوجه کباب، طرز تهیه، آشپزی، طعم مخصوص، غذا،
لینک های مرتبط :


1393/09/28 :: نویسنده : ماریا
«رولت گوشت» غذایی بسیار كامل است. هم سبزیجات را در خود دارد و هم پروتئین. ضمن این كه خیلی هم خوش آب و رنگ است. مواد لازم برای تهیه غذا رولت ۳ یا ۴ نفره
گوشت چرخ كرده: ۱ كیلو، پیاز: ۱ عدد، زعفران: ۲ قاشق سوپخوری، قارچ خرد شده: ۱ لیوان، تخم مرغ پخته شده: ۴ عدد، زرشك: ۳ قاشق سوپخوری، جعفری خردشده: یك لیوان و سفیده تخم مرغ: ۱ عدد و نمك و فلفل به مقدار لازم.
ـ طرز تهیه و طبخ:
ابتدا گوشت چرخ كرده را با پیاز رنده شده هم بزنید و نمك و فلفل زده و كمی زعفران به آن اضافه آن را خوب ورز بدهید تا خوب كش بیاید و به دست نچسبد. مواد داخل رولت را كه شامل زرشك، قارچ خردشده، پیاز سرخ كرده است، مخلوط كنید ، تخم مرغ ها را پوست كنید، آماده بگذارید.
گوشت را در داخل سینی به قطر ۲ سانت پهن كرده ـ به صورت مستطیل در بیاید و مواد داخل رولت را وسط گوشت بریزید و تخم مرغ ها را هم به صورت افقی بچیند و آهسته آهسته گوشت را رول كنید. سفیده تخم مرغ را هم آنقد رهم بزنید تا كف كند و با قلم موبه سطح گوشت بمالید و درسینی فر قرار بدهید تا با حرارت ملایم بپزد. برای جلوگیری از ترك رولت، گاهی روغن مایه به سطح آن بمالید و پس از پخته شدن آن را در دیس بگذارید و با جعفری و حلقه های نارنج یا لیمو ترش و قارچ پخته تزئین كنید.




نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : طرز تهیه، آشپزی، رولت گوشت، رولت، غذا، گوشت،
لینک های مرتبط :


مواد لازم برای 4 نفر:

برنج: 2 پیمانه
انار دانه شده: یک و نیم پیمانه
خلال پسته: یک سوم پیمانه
گشنیز تازه خرد شده: 1 پیمانه
پودر تخم گشنیز: 1 قاشق مربا خوری
کشمش پلویی: نصف پیمانه
زعفران: به مقدار لازم



طرز تهیه:

مرحله 1 - برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید.

مرحله 2 - مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخل کرده و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد.

مرحله 3 - هنگام کشیدن برنج مقداری کره و زعفران روی برنج داده و سپس در بشقاب یا دیس مورد نظر کشیده و سرو کنید.



نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : طرز تهیه، آشپزی، انار پلو، شب یلدا، پلو، غذا،
لینک های مرتبط :


مواد لازم :
گوشت مرغ
2 کیلو گرم 
پیاز
4 عدد 
روغن زیتون
5 قاشق سوپخوری 
رب گوجه فرنگی
1 فنجان 
قارچ1 فنجان
فلفل هندی1 عدد
آرد سفید0.5 فنجان
سیر1 عدد
فلفل و نمکبه مقدار لازم



طرز تهیه : مرغ را قطعه قطعه کرده به آن فلفل و نمک افزوده و آن را در آرد بغلتانید. سپس روغن را در ماهیتابه داغ کرده تقریبا به مدت ۱۰ دقیقه مرغ ها را سرخ کنید تا ۲ طرفش پخته شود تخم های فلفل را در آورده و آن را از طول برش زده و آن را به همراه پیاز و سیر و گوجه فرنگی در داخل مرغ ریخته و در پوش را بگذارید و به مدت ۴۰ دقیقه آن را آهسته هم بزنید . بعد از ۴۰ دقیقه قارچ ورقه شده را اضافه میکنیم و به مدت ۱۵ دقیقه آن را با مرغ تفت میدهیم تا اینکه مرغ نرم شود. سپس آن را گرماگرم نوش جان کنید .



نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : طرز تهیه، خوراک مرغ، مرغ، خوراک مرغ ایتالیایی، آشپزی، غذا،
لینک های مرتبط :


1393/09/28 :: نویسنده : ماریا
مواد لازم
برنج 6 پیمانه
گوشت گوسفند یا گوساله 300 گرم
خلال بادام 100 گرم
خلال پسته 50 گرم
زرشک 50 گرم
رب یک قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
روغن .زعفران و نمک به میزان لازم


طرز تهیه
برنج را از قبل خیس میکنیم پیاز را خلال کرده و با کمی روغن تفت دهید سپس گوشت را که قیمه ای خرد کرده اید با پیاز داغ کمی سرخ کنید و رب را به آن اضافه کنید بعد روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد و آب آن غلیظ شود .بعد از پخت گوشت نمک و نیمی از خلال بادام را به آن اضافه کرده برنج را هم آبکش کرده و دم کنید هنگام کشیدن پلو در دیس از مواد قیمه لابه لای پلو بکشید و در آخر برنج زعفرانی را به مواد زرشک اضافه کرده و روی برنج را با بقیه قیمه و نثارو زرشک و خلال پسته تزئین کنید.



نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : طرز تهیه، آشپزی، طرز تهیه قیمه نثار، قیمه، غذا،
لینک های مرتبط :


1393/09/28 :: نویسنده : ماریا
خمیر پیتا:1 عدد(1330 کالری)

روغن زیتون2: قاشق غذاخوری(240 کالری)

گوشت بره: 375گرم(1309 کالری)

نمک و فلفل و زنجبیل :به میزان لازم(0 کالری)

سیر رنده شده :حبه3 (9 کالری)

پیاز خرد شده: 1عدد(5 کالری)

پودر گشنیز:1/2 قاشق چایخوری(0 کالری)

زردچوبه1/2: قاشق چایخوری

زیره سبز:1/2 قاشق چایخوری

گوجه فرنگی خرد شده2: عدد(50 کالری)

مجموع کالری: 2943




1-برای تهیه پای گوشت بره، ابتدا در یک تابه بر روی حرارت، روغن زیتون را بریزید و بگذارید تا داغ شود. 

2-گوشت بره را اضافه کنید و خوب تفت دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت متوسط گوشت بپزد. 


3-گوشت را از قابلمه به داخل کاسه ای منقل کنید. 2 قاشق از آب گوشت را در قابلمه نگه دارید. 


4-سیر و زنجبیل را با آب گوشت 30 ثانیه تفت دهید. 


5-گشنیز، زردچوبه و زیره را اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید تا گوشت با مواد خوب بپزد. آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. 


6-خمیر پبتا را درست کنید. آن را به دو قسمت تقسیم کنید. (می توانید تکه های کوچکتری از خمیر بردارید و پای گوشت را بصورت کوچکتری درست کنید.) 


7-یک قسمت آن را با استفاده از یک وردنه روی یک سطح صاف پهن کنید. 


8-با یک قاشق، از گوشت بردارید و بر روی خمیر بریزید. 


9-تکه دیگر خمیر را نیز پهن کنید و بر روی مواد قرار دهید و سعی کنید با انگشت خود دو طرف خمیر را به هم بچسبانید. 


10-فر را روی دمای 230 درجه سانتیگراد (450 درجه فارنهایت) تنظیم کنید. 


11-پای گوشت آماده شده را درون دستمال آشپزخانه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یک محل گرم قرار دهید تا پف کند. 


12-پای گوشت بره را در فر به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید تا زمانی که خمیر طلایی رنگ شود. 


13-پای گوشت را از فر خارج نموده و در صورت دلخواه آن را برش دهید و سرو کنید. 



نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : طرز تهیه، طرز تهیه پای گوشت بره، گوشت بره، غذا، خمیر پیتا،
لینک های مرتبط :




( کل صفحات : 2 )    1   2   
 
 
برچسب ها
پیوندها
آخرین مطالب