درباره وبلاگ


دوستان در اینجا سعی شده مطالبی در مورد آموزش های انواع هنرهای دستی و خانگی،آموزش آشپزی،مطالب پزشکی و سلامت،آرایش و زیبائی،مد و لباس،شعر ارائه بشه.امیدوارم براتون مفید باشه و بتونم رضایت خاطرتون رو جلب کنم.کپی برداری از مطالب ممنوعه مگر با ذکر منبع

مدیر وبلاگ : ماریا
نویسندگان
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
________________ Twitter
هنرهای شاخ نبات
صفحه نخست             تماس با مدیر           پست الکترونیک               RSS                  ATOM

ماهی شکم‌پر● مواد لازم:
▪ ماهی درشت: یک عدد،
▪ سبزی (ترخان، نعناع، گشنیز): نیم کیلو،
▪ گردوی چرخ‌شده: ۲۵۰ گرم،
▪ زرشک: یک‌دوم پیمانه،
▪ آب‌لیمو: یک‌دوم پیمانه،
▪ سس گوجه‌فرنگی: یک پیمانه
▪ نمک و فلفل: به مقدار کافی
● طرز تهیه:
شکم ماهی را شکاف کوچکی می‌دهیم، سبزی را به‌دقت تمیز و ریز خرد می‌کنیم و با پیازداغ کمی سرخ می‌کنیم و کمی نمک و فلفل به آن می‌زنیم.گردو و زرشک را داخل این مایه می‌ریزیم و ظرف را از روی آتش برمی‌داریم و شکم ماهی را با مایه فوق پر می‌کنیم، بعد ته سینی را کمی چرب می‌کنیم و ماهی را به همان حالتی که در آب شنا می‌کند، در سینی فر قرار می‌دهیم و با حرارت ۴۰۰ درجه در فر قرار می‌دهیم و بعد از یک ربع بیرون می‌آوریم، پوست آن را می‌کنیم و روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را مخلوط می‌کنیم و به ماهی می‌زنیم و در حدود یک ساعت ماهی را طبخ می‌کنیم.
وقتی پخته و آماده شد، ماهی را از فر خارج می‌کنیم و از سینی برمی‌داریم و در دیس قرار می‌دهیم و اطراف آن را با جعفری و حلقه‌های لیمو تزئین می‌کنیم. مقداری از سس را روی ماهی می‌ریزیم و بقیه را در سس‌خوری سر میز می‌بریم. می‌توانیم با یک نخ و سوزن، دم ماهی را به دهانش وصل کنیم تا به شکل دایره درآید و بعد می‌پزیم. در این حالت، به آن گردپیچ می‌گویند.





نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : آموزش طبخ ماهی شکم‌ پر، آموزش آشپزی، آموزش پخت انواع غذاهای دریائی، ماهی، ماهی شکم پر،
لینک های مرتبط :



ریز نکته‌هایی راجع به ماهیاز آنجایی كه یكی از رسوم ما ایرانیان در شب سال تحویل خوردن سبزی پلو با ماهی است، این روزها به هریك از مراكز فروش این آبزی پرخاصیت كه سری بزنید با صفی طویل از افرادی مواجه می شوید كه منتظر خرید ماهی مورد نظرشان هستند ولی آنچه باید مورد توجه قرار بگیرد تنها انتخاب نوع ماهی مطابق با ذائقه اهالی خانواده نیست؛ بلكه خرید ماهی به لحاظ تازگی و كیفیت و همچنین انجام مراحل پس از آن یعنی پاك كردن و نگهداری نیازمند رعایت نكاتی است كه به پاره ای از آنها در ذیل خواهیم پرداخت. لازم به توضیح است این توصیه ها در مورد همه انواع ماهی ها فارغ از محل صیدشان، صدق می كند. 
۱- ماهی ای را خریداری كنید كه دارای پوستی براق، مرطوب و چشمانی روشن و شفاف و كمی برجسته باشد. چشم های فرورفته و پوششی كدر نشانه ماهی فاسد است. در ضمن در دور چشم های ماهی هرگز نباید طوقی همچون عینك به رنگ قرمز ایجاد شده باشد. این حلقه خونی از جمله نشانه های فساد ماهی است. 
۲ - پوشش روی آبشش ها را با دست بلند كرده و به رنگ آبشش ها دقت كنید. اگر رنگ آنها صورتی و یا صورتی مایل به قرمز باشد، ماهی تازه و سالم است. در صورتی كه این رنگ تیره بوده و به خاكستری متمایل گشته باشد، از خرید این ماهی بپرهیزید. 
۳- فلس های ماهی تازه محكم بوده و به راحتی با دست كنده نمی شوند. حال آنكه در ماهی های مانده و فاسد فلس ها با كوچكترین فشاری از طریق دست یا چاقو از بدن ماهی جدا می گردند. 
۴ - با انگشت دست خود به پوست بدن ماهی فشار وارد كنید. به طور طبیعی در محل این فشار فرورفتگی ایجاد می شود حال اگر این فرورفتگی به سرعت به حالت اولیه بازگشت، این نشانه یك ماهی سالم و تازه است ولی در صورتی كه به همان حالت باقی ماند به تازگی ماهی شك كنید. بهترین قسمت برای این امتحان، بخش زیرین آبشش ها است زیرا در این محل، گوشت فشرده تر است. 
۵ - همه ما با بوی نه چندان خوشایند ماهی آشنا هستیم ولی اگر ماهی انتخابی شما دارای بویی ناآشنا و تند و غیر قابل تحمل بود، این مهمترین اخطار برای یافتن دیگر علائم فساد ماهی به حساب می آید. 
۶ - ماهی را با توجه به ابعادش، بر روی چهار و یا دو انگشت یك دستتان بگذارید. ماهی تازه و سالم به حالت صاف و افقی بر روی انگشتان قرار می گیرد در صورتی كه ماهی مانده به حالت هلالی و Uشكل خمیده می شود.
۷ - ماهی های تازه دهانشان بسته است ولی وقتی ماهی مانده باشد دهانش نیز باز می ماند. 
۸ - مخرج ماهی های تازه فرورفته و به رنگ قرمز متمایل به صورتی است در حالی كه در ماهی های كهنه، مخرج بیرون آمده و تیره رنگ است.
۹- به عنوان آخرین امتحان اگر ماهی تازه را در آب سرد بیندازید ماهی در آب غوطه ور می شود. این مسئله نشانی از فاصله زمانی كم میان صید و عرضه آن است. 
● چند پیشنهاد برای پاك كردن ماهی 
۱ - دستانتان را به نمك آغشته كنید. این كار نه تنها از لیز خوردن ماهی جلوگیری می كند بلكه بوی بد آن را نیز از دستان شما می زداید. 
۲ - اگر ماهی یخ زده ای خریداری كرده و قصد دارید فلس آن را بكنید این كار را در همان حالت یخ زده انجام دهید. 
۳ - كندن فلس ماهی در زیر شیر آب یكی دیگر از راهكارهای تسریع در پاك كردن ماهی است.
۴ - سبدی بزرگ و گود را داخل كاسه ظرفشویی قرار داده و مرحله كندن فلس را در همان سبد انجام دهید. به این ترتیب مشكل لیز خوردن كمتر خواهد شد.




نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : ریزه کاری های پخت ماهی، ریز نکته هایی راجع به ماهی، آموزش آشپزی، آموزش پخت انواع غذاهای دریایی،
لینک های مرتبط :


● برای تهیه ماهی به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید: 
ماهی دارای گوشت لطیف و لذیذ است که در هوای گرم خیلی زود فاسد می‌شود و برای انتخاب و نگهداری آن باید نهایت دقت بکار برد. 
● مشخصات انواع ماهی تازه: 
ماهی تازه دارای چشم‌های برجسته و براق و گوشت سفت است و فشار انگشت به هیچ وجه اثری روی سطح ماهی باقی نمی گذارد. زیر گوش ماهی تازه کاملاً قرمز است و نباید به هیچ وجه بوی نا مطبوعی بدهد. اما در صورتی که ماهی مانده باشد زیر گوش آن کبود رنگ و دارای بوی زننده است ماهی نر دارای گوشت بیشتر و خوشمزه تر از ماهی آماده می‌باشد. سر ماهی سفید نر دارای خال‌های سفید است و تنها علامت مشخص ماهی نر است.
ماهی سوف - شبیه ماهی سفید است که اندازه کوچک آن نیز برای فروش فراوان است. گوشت ماهی سوف بسیار لطیف و تیغ آن کمتر است.
ماهی آزاد - این ماهی یکی از بهترین انواع ماهی است که به اندازه‌های مختلف پیدا می‌شود، گوشت آن چرب و بدون تیغ است، و بهترین طرز طبخ آن کباب آن است.
ماهی قزل آلا - این ماهی نیز یکی از لذیذ ترین انواع ماهی است که گوشت ان کمی کم چربی و بدون تیغ ریز و فلس می‌باشد پشت ماهی قزل آلا دارای خال‌های ریز قرمز بسیار زیباست و در نوع دیگر آن مصنوعا پرورش داده می‌شود خالهای مزبور سیاه رنگ است.
ماهی اوزون برون - از این ماهی خاویار تهیه می‌شود و دارای پوست کلفت و چربی بسیار و بدون تیغ ریز است، برای طبخ آن باید پوستش را کاملاً گرفت و بهترین طرز طبخ این ماهی کباب کردن آن است.
ماهی سل یا حلوا - این ماهی معمولاً در جنوب ایران یافت می‌شود شکل آن گرد و پهن است و به اندازه‌های کوچک و بزرگ دیده می‌شود. چربی آن کم و بدون طیغ ریز و دارای فلس‌های ریز است که باید قبل از طبخ فلس آن را با لبه تیز کارد تراشید.
● آماده کردن ماهی برای طبخ: 
به‌طور کلی بهتر است ماهی را دو سه ساعت قبل از طبخ شست و تمیز کزد و مقداری نمک به آن زد تا گوشت آن خوشمزه‌تر شود. برای پاره کردن شکم ماهی و گرفتن پرهای آن بهتر است از قیچی استفاده نمود. 
در صورتی که بخواهیم فلس‌های ماهی را بگیریم بدون اینکه پوست آن گرفته شود، باید ماهی را قبل از پاره کردن شکم شست و خشک نمود و با لبه کارد فلس‌های آن را تراشید. 
● طریقه شوری گرفتن از ماهی دودی: 
فلس‌های ماهی را می‌گیریم سرو دم آن را می‌بریم و آن را به دلخواه به سه یا چهار قسمت تقسیم می‌کنیم، بعد قطعات ماهی را از قسمت ستون فقرات دو نیمه و استخوان ستون فقرات را می‌گیریم، ماهی را ممکن است یک شب در آب سرد بخیسانیم و دو سه بار آب آن را عوض می‌کنیم در صورت نبودن فرصت ماهی را دو بار در آب ساده می‌جوشانیم و آب آن را عوض می‌کنیم، بعد قطعات ماهی را با دستمال خشک می‌نمائیم و دو طرف هر قطعه ماهی را به کمی آرد آغشته می‌سازیم و در ورغن سرخ می‌کنیم. باید دقت کرد ماهی هنگام سرخ کردن زیاد خشک نشود.




نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : نکاتی که برای پخت ماهی باید بدانیم، نکات مهم طبخ ماهی، آموزش آشپزی، آموزش پخت انواع غذاهای دریایی،
لینک های مرتبط :


1393/10/30 :: نویسنده : ماریا

از بین بردن مارک چادر


همیشه نمی توان مارک روی چادر را پاک کرد. بعضی از این مارک از موادی هستند که پاک نمی شوند . ولی به طور معمولی بعضی اوقات فقط کافی است که مانند رخت شستن (البته به صورت خشک) قسمت مارک را درون دستانتان گرفته و به هم بسابید. در موردی که کمی مارک ها سمجتر بوده و دیرتر پاک می شوند می توانید از سابیدن قند بر روی مارک استفاده کنید.

طرز شستن چادر مشکی


برای شستن چادر مشکی می توانید از روش زیر استفاده کنید:
اگر چادر مشکی را با مایع ظرفشویی بشویید خیلی بهتر و براق تر می شود. پس از شستن نیز از نرم کننده هاله استفاده کنید تا الکتریسیته آن نیز از بین برود.

نحوه از بین بردن پرز چادر مشکی
اگر بعد از شستن چادر آن را در مایع هاله که در بازار نیز وجود دارد بگذارید دیگر پرزدار یا الکتریسته دار نمی شوند.

انواع چادر


این روزها بنا به درخواست افراد و کاربرد چادر در اماکن مختلف، تولید کنندگان و دوزندگان به عرضه انواع چادر روی آورده اند. چادرهای ملی که بنا به طراحی منحصر بفرد خود مورد علاقه بسیاری از بانوان، به خصوص کارمندان شرکت ها قرار گرفته است.

چادرهای عربی و لبنانی به واسطه دوخت جالبی که دارد به راحتی بر سر قرار می گیرد، چادرهای دانشجویی که معمولا با پارچه های سبک برای راحتی دانشجویان طراحی شده است و چادرهای زیپ دار، شال دار و ... مورد استقبال مادرانی است که همراه با کودکان خود به خرید می روند و طراحی خاص این چادرها در حین پوشش لازم، به آنها امکان می دهد به راحتی کودکان خود را در آغوش بگیرند و یا کیف و خریدهای خود را حمل کنند.

نکات ناگفته نگهداری چادر


چادر مشکی را بهتر است با دست بشویید.
چادر مشکی را در سایه خشک کنید.
چادر مشکی را نچلانید.
چادر مشکی را بهتر است در آب آشامیدنی بشویید.
چادر مشکی را در درجه حرارت زیر 60 درجه بشویید.
بزاق دهان و مواد اسیدی برای چادر مشکی زیان آور است.
چادر مشکی بهتر است با شامپو که مواد قلیایی کمتری دارد شسته شود.
چروک چادر مشکی بهتر است با بخار گرفته شود.
بعد از شستشوی چادر مشکی بهتر است از مایع نرم کننده رقیق شده، استفاده کنید.
اگر از اتو استفاده می کنید بهتر است بین اتو و چادر یک پارچه نخی مشکی قرار دهید.
از کشش های طولی و عرضی زیاد هنگام نشست و برخاست جلوگیری کنید.





نوع مطلب : خیاطی، 
برچسب ها : نکاتی راجع به چادر، آموزش نکاتی در مورد چادر، آموزش خیاطی، آموزش دوخت انواع چادر و مقنعه،
لینک های مرتبط :


1393/10/30 :: نویسنده : ماریا


 برای برش چادر الگوی كاغذی نیاز نیست و آن را مستقیما در چند مرحله روی پارچه آماده می‌كنید.

برای این كار پارچه‌ای به طول 5 متر و عرض 115 تا 140 سانتی‌متر آماده كنید. این دستورالعمل برای قد 160 سانت مناسب است.
برای مشخص كردن دور تا دور لبه جلوی چادر، پارچه چادری را بر سر گذاشته دو لبه آن را با زمین مماس كنید. از اندازه فوق یك‌ونیم سانت بیشتر در نظر بگیرید و آن را در هر طرف جلویچادر لحاظ كنید.
اندازه تعیین شده در لبه جلوی پایین چادر را با نوك قیچی علامت‌گذاری می‌كنید.
سپس پارچه را روی میزی صاف پهن می‌كنید و قسمتی را كه روی سر قرار می‌گیرد تا محل علامت نوك قیچی، دولا تا كنید.
محلی را كه با نوك قیچه تا زده‌اید را نقطه «ن» نامیده نقطه تای دولای پارچه را كه در وسط بالای پیشانی و روی سر قرار دارد به عنوان نقطه«د» علامت می‌زنید.
لبه پایین تای دولای پارچه را با نقطه «ب» مشخص می‌كنیم. خط «د ‌ ب» را خط مركزی قطعه بالای چادر می‌نامیم.
از محل چرت زدگی یعنی نقطه «ن» مقدار 12 تا 14 سانتی‌متر به طرف داخل پارچه تا نقطه «م» قیچی می‌زنیم و این مقدار پارچه را در امتداد تركی «ن ‌ د» به طرف رو تا می‌زنیم تا پارچه در امتداد لبه جدید «م ‌ م1» 4لا شود.
پارچه را از امتداد دولای مركزی «م1 ب» به آرامی‌ حول نقطه «م1» حركت داده و آن را روی امتداد «م م 1» منطبق می‌كنیم. در نتیجه این حركت پارچه در امتداد جدید «م 1‌ ص» 4لامی‌شود. حالا با حركتی به همین شكل پارچه را 8 لا می‌كنیم و «م1‌ ل» به وجود می‌آید. برای سومین بار همین حركت را ادامه می‌دهیم و «م1‌ گ» را به دست می‌آوریم.
در این مرحله با كم شدن زاویه داخلی «م1» مطابق شكل پارچه را در امتداد خط «ن ‌ م» توسط قیچی گرد می‌كنیم. محل برش را در روی امتداد «م 1‌ گ» با نقطه‌ای مانند «ف» علامت زده به طریقی كه فاصله شعاع «م1 م» مساوی فاصله «م1 ف» باشد آنگاه پارچه راپس از قیچی كردن باز می‌كنیم. پس از برش پارچه 3 قطعه می‌شود در انتهای هلال نقطه «ی» را در نظر می‌گیریم.
از این مرحله پارچه 3 قطعه می‌شود.
قطعه 2 را در فاصله «ی ز» می‌دوزیم به امتداد «ی ب‌ ‌ ی.» اگر پارچه كافی باشد نیاز به مرغك مثلثی شكل ندارد وگرنه یك مرغك مثلثی نیز برای گوشه‌ای كه خالی مانده درست كرده و به آن نقطه می‌دوزیم. قطعه‌های بریده شده را به درز پایین پشت چادر دوخته دوباره آن را گرد می‌كنیم.




نوع مطلب : خیاطی، 
برچسب ها : آموزش دوخت چادر سنتی، آموزش دوخت انواع چادر و مقنعه، آموزش خیاطی، الگوی چادر سنتی،
لینک های مرتبط :


1393/10/30 :: نویسنده : ماریا

الگوی اولیه این چادر بر اساس لباس آستین کیمونو هست که بهتون آموزش دادم



بقیه در ادامه مطلب




ادامه مطلب


نوع مطلب : خیاطی، 
برچسب ها : آموزش دوخت چادر شالی، آموزش دوخت انواع چادر و مقنعه، آموزش خیاطی، الگوی چادر شالی، مدل چادر شالی، آستین کیمونو،
لینک های مرتبط :


1393/10/30 :: نویسنده : ماریا

چادر قاجار(قجر) کمری دار ما برای چادر قاجار به دور کمر و قد دامن نیازمندیم که در روش متریک دو سانت پایین تر از ناف می توانیم اندازهدور کمر را به دست آوریم و قد دامن دو سانت پایین تر از ناف تا روی پا فک می کنم

 چادر قاجار(قجر) کمری دار


بقیه درادامه مطلب



ادامه مطلب


نوع مطلب : خیاطی، 
برچسب ها : آموزش دوخت چادر قجری، آموزش دوخت انواع چادر و مقنعه، آموزش دوخت چادر قاجاری، قاجار، آموزش خیاطی،
لینک های مرتبط :




ابتدا چادر را از قسمتی که پارچه صاف و یکدست است و مارک ندارد روی سر می اندازیم بطوریکه تا وسط بینی پایین بیاید ( لازم نیست برای همه تا وسط بینی پایین بیاریم .بسته به این که هر کسی چادرش رو چه طور سرش میکنه و به اصطلاح رو میگیره یا نه و چادر مشکی باشه یا مهمونی چادر رو از بالا همونطور تنظیم میکنیم)

بقیه در ادامه مطلب


ادامه مطلب


نوع مطلب : خیاطی، 
برچسب ها : آموزش دوخت چادر معمولی و ساده، آموزش دوخت انواع چادر و مقنعه، آموزش خیاطی، الگوی چادر معمولی و ساده،
لینک های مرتبط :


1393/10/30 :: نویسنده : ماریا
در ادامه براتون انواع نخ رو میذارم و بعد از اون لیستی رو قرار میدم که شامل نخ مناسب برای انواع پارچه هاست

لطفا برای مشاهده به ادامه ی مطلب مراجعه کنین


ادامه مطلب


نوع مطلب : خیاطی، 
برچسب ها : انواع نخ خیاطی، چه نوع نخی برای چه نوع پارچه استفاده کنیم، آموزش خیاطی، نخ مناسب برای انواع پارچه ها در خیاطی، نخ نازک، کش قیطانی، نخ ابریشمی،
لینک های مرتبط :




( کل صفحات : 43 )    ...   6   7   8   9   10   11   12   ...   
 
 
برچسب ها
پیوندها
آخرین مطالب
 
   
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic